いずん堂のよろず

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2017年 06月 27日

7月の予定

7月の予定。

7月2日(日)「野菜のマルシェ。」
10:00~夕刻
いずん堂のテラスにて。
野菜が少なくなってきたら、店内での販売になります。


7月7日(金)は、夕方より貸し切りの為、通常営業は12:00~14:00まで。


7月15日(土)・16日(日)「かき氷 頂」さんによるかき氷の日。
12:00~20:00
今年の初のかき氷!!


お休みについて。
7月17日(月)は、第3月曜日ですが、祝日の為、営業致します。
代わって、7月10日(月)がお休みとなります。

7月の店主の気ままな日はお休みです。


今月は休みについて少し変更などございますが、
7月より下半期。
どうぞよろしくお願い申し上げます。


(写真下のちっちゃい緑・・・マユハケオモトの種をポイっとしていたら、芽が出た!)
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by izundou | 2017-06-27 11:28 | Comments(0)
2017年 05月 14日

厨房 ≒ 実験室 ?!

いずん堂において、店主が新しいレシピを開発する時の光景は・・・

まず第1ラウンドとして、何をしたいか?どの素材で何を作ろうか?と書き出しと文献探し、実際に食べることなどをを始める。
ある程度イメージが決まったら第2ラウンドは、そろ~りそろ~りと材料を丁寧に扱いながらグラムで量ったり、カップで量ったりと実験してるみたい。
それが始まってから数日後・・・
厨房から「う~ん。うまいっ!!」と、低くてキレのいい声が聞こえてくると、助手は「おっ。うまくいったな」と安心と期待に。
しばらくして厨房から「ねぇ。これどう思う?」と。
そこからまた第3ラウンド。
2人で試食と店主の微調整がはじまり、最終決定をしていく。
たまぁにお客さんに味見してもらってご意見頂いたり。
と、まぁ。
これが常かもしれません・・・

さて、
『野菜のマルシェ。』
5/14(日)
10:00~夕刻
いずん堂テラスにて

「珈琲 十」さんの特別出店があります!!
ここでしか、この日にしか味わえない!
❝贈る❞をテーマにした美味しい珈琲です!!


そして、メインの清水農園さんの朝採れの旬野菜たち。
夏野菜の前。新緑のようなグリーンものが多いかしら。
元気いっぱい!新鮮で味の濃い野菜たちです。
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で?
店主のレシピ開発のはなしね。
マルシェ用に店主が清水農園さんの素材を使って作る瓶詰がある。
ドレッシングとソースのセット。
新メニューが登場。
6種類のハーブを使った「ハーブドレッシング」
この味に決まるまでの道のりが、前述のこと。


ちょっと調べてみた薬効としてのハーブ・・・

「グレープシードオイル」
適量摂取なら、悪玉コレステロールを減らす効果。
ビタミンE,ポリフェノール含有量は多い。

「ペパーミント」
リラックス効果また、抗菌、鎮痛作用があり、整胃腸作用など。
風邪やインフルエンザの初期症状、かゆみに効果的。
リラックス作用。

「ローズマリー」
神経系回復強壮、集中力向上、循環促進、殺菌作用など。

「カモミール」
アロマ効果があり、不眠などにも効果的。
消化不良の改善、過敏性腸症候群の緩和、創傷治癒、抗アレルギーなど。
また「治療する植物」とも呼ばれ、病んだ植物のそばに植えるとその植物が元気になる。

「オレガノ」
かのアリストテレス曰く「オレガノは万能薬」と。
殺菌作用があり、また気管支炎ぜんそくなどにも効果的で、消化の働きを助ける。
オレガノはギリシャ語で"山 oros"と"喜びと美 ganos"の意味からきていて、
"山の喜び"という意味だそう。


「フェンネル」
消化不良、食欲不振、消化器系などのトラブルに効果的。
フェンネルの種子はスパイスとしても使う。

「エルダーフラワー」
ビタミンCが豊富。
風邪やインフルエンザの初期症状に効果的。
花粉症やアレルギー性鼻炎や呼吸器系のカタル症状にも有効。

とは言え、摂取しすぎると逆効果なので、なんでも適量をバランスよくが一番!
(写真はドレッシング用に作ったそれぞれのハーブオイル)
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「珈琲 十」さんは、一期一会の珈琲を淹れてくれますから~。
それは、2017年5月14日(日)の為の珈琲なんです。
『野菜のマルシェ。』用に、「どうゆう珈琲にするか?したいか?」から考えて、
豆を選び、味見をしながらレシピを作り淹れ方、味を決める。
今回レシピは決めていても、お客さんと会話をしながら、豆や淹れ方を変えて好みの味にするのだとか。
珈琲の即興ドリップ!
そりゃぁ~美味しいに決まっているじゃないですか!
楽しいに決まっているじゃないですか~!!

まぁどうしましょう!
みなさん明日の晩ごはんのメニューが決まりましたね。
清水農園さんのビタミンミネラルなどがたっぷりのお野菜に、清々しいハーブドレッシングをかけて食べたらムテキです。
でもその前に、「珈琲 十」さんの珈琲でリラックスして、好い時間をお過ごしください!


『野菜のマルシェ。』
5/14(日)
10:00~夕刻
いずん堂テラスにて

・清水農園さんの野菜
・「珈琲 十」さんの珈琲
・いずん堂のドレッシングとソース

そんじょそこらにあるものじゃございませんことよ。
毎月開催だけれども、このときのラインナップはこの日にしか御目文字かないません!!
ちっちゃいマルシェなのに重い?いやいや重くない!!
ぜひお気軽にいらしてくださいませ~

何卒よしなに。


ハーブにおける参考文献
『ハーブの薬箱』リエコ・大島・バークレー著 
『オーガニックハーブ図鑑』ジェッカ・マクビガー著
『暮らしのなかのハーブ』クニエダヤスエ、川久保和勇共著
など、いずれも文化出版局



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by izundou | 2017-05-14 01:35 | Comments(0)
2017年 04月 21日

「野菜のマルシェ。」

明日

『野菜のマルシェ。』
4月22日(土)
10:00~
いずん堂のテラスにて

いつも美味しい旬の野菜を使わせて頂いている
「清水農園」さんの野菜がいずん堂にやってくる。

「清水農園」さんのお野菜は野菜本来の味が濃くて美味しいの。
野菜が食べたい方、とにかくお好きな方、清水農園ファンの方、
はたまた、「近くなんだけど、なかなか玉川上水をわたってまではね~。」な方。
「たまたま通りかかったのだけど・・・見ていこうかしら?」な方。
「料理しないけど・・・どうしよう?!」な方。
もしくは、清水農園さんといずん堂のハシゴとか!?

この日だけは、いずん堂で調理したお野菜ではなく、野菜そのものを販売します!!
本家本元「清水農園」さんの直売所があるのですが、この日だけはいずん堂も直売分店に?!

いずん堂では、料理の足しになりそうな!野菜の使い方に参考になりそうな?商品も特別販売しちゃいます。
ぜひこの機会に~。
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数量限定のため、売切れ御免となります。
12:00~店内の通常営業が始まりますので、それ以降は店内にて販売になるかと・・・。
まぁ。ゆるゆると。

今後「野菜のマルシェ。」は毎月1回開催予定です。
何卒よしなに。


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by izundou | 2017-04-21 21:07 | Comments(0)
2017年 04月 03日

始まります!

いよいよ今週、水曜日より。
1週間だけ。

『 キッシュ ウィーク 』
4/5(水)~4/10(月)
12:00~15:00

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いずん堂初めての試みがスタートします!
ご好評いただいている、キッシュ。
この料理は何ぞや?
フランス北東部ロレーヌ地方の郷土料理。
パイ生地にたまご、チーズ、生クリームを混ぜて、
いずん堂はそこにたっぷりと清水農園さんの季節の野菜を混ぜ込み、オーブンで焼き上げたもの。

毎回手前味噌で申し訳ないけれど、正直言って美味しい。
そんな、いずん堂の定番メニューであるキッシュ。
「ガゴ~ン」とゴングが鳴り、今週はキッシュ一本勝負!!

「やっぱりいつもキッシュを頼んじゃうんだよね~!」という人はもちろん。
「意外にボリューム満点だからサンドイッチ」とか「いやいや~。ついついパスタなんです。」とか
「曜日限定だから、お米」とか「ここのスープ出汁が・・・」とか。
「毎回迷うけど、うっかりキッシュは後回し・・・」なんて人も。

今週はだれもがキッシュ!という絶好の機会。
というもの、お食事はキッシュのみ!
その代わり、毎日日替わりで2種類あります。
もちろん、キッシュに合うお飲物は各種取り揃えております。

ぜひお楽しみください!
今回コンプリートは相当狭き門ですな~。
なので、コンプリートしても特にご褒美はございませんの。


『 キッシュ ウィーク 』
4/5(水)~4/10(月)
12:00~15:00

会期中は15:00以降の営業はございません。
通常メニュー及び曜日限定メニューもございません。

何卒、よしなに。



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by izundou | 2017-04-03 21:02 | Comments(0)
2016年 11月 22日

『一周年だヨ!!全員集合』の折には、こんな感じのものを。

加藤けんぴ店さんの一周年記念なので、いずん堂のメニューは
「いつもの感じdeお祝いモード+加藤けんぴ店さんのおにぎりに合うもの」に。

大まかに言うと、
おにぎりに合うスープとおかず2品。
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加藤けんぴ店さんがお使いのお芋、3種(人参芋、高系14号、パープルスイートロード)も取り混ぜて!!
そして旬の野菜は、いつもお世話になっていて、こくベジでお馴染みの清水農園さんのものを。
さて?どのお野菜がラインナップされますかねぇ?
清水農園さんには、(下の写真にはない)隠れ野菜もたくさん!!
その外、国産野菜あれこれ。
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しかも、スープは3日間ちがうお味です。
スープのテーマは「紅白はちょっとだけよぉ~身も心もぽっかぽか」
お味のベースは、金曜日は中華風スープ、土曜日はトマトスープ、日曜日はブイヨンの透明スープ。
日替わりの味をベースに、お野菜をたっぷりと!!
どこか1日だけ、お家でいずん堂のポタージュスープを飲み比べができるしかけも??
かなりレアな体験かも。

おかずも数種類を組み合わせて、日替わり風に!
いつもの加藤けんぴ店さんでは、おにぎり以外にもおかずがあるので、今回はその定番おかずをいずん堂流に見立ててみたり!?

うっひっひ。
楽しくなってきたぞ。


『一周年だヨ!全員集合』
2016年11月25日(金)~11月27日(日)
場所 加藤けんぴ店一帯
   国分寺市東元町2-18-16

時間 加藤けんぴ店・tocoro cafe 12時~20時(27日は19時)
   ねじまき雲 12時~21時(Lo20時半)(27日は20時 Lo19時半)
   いずん堂 12時~19時
   ことりさんは日時限定のためHPでのご確認を。


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by izundou | 2016-11-22 20:04 | Comments(0)
2016年 08月 13日

清水農園 小さな夏祭り

いつもの野菜、いつもの買い物に、夏の楽しみを添えて。
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とってもかわいらしいキャッチフレーズで、かわいらしい案内が届いた。
企画は、いっちゃん。

ん?だれ?いっちゃんって??

説明しよう。
ある時は「かき氷 頂」
またある時は「さんちょうコーヒー」
たまに「珈琲のハコ」
果たして、その人の名は・・・藤田いつき氏。
ひとよんで「いっちゃん」

彼。結構すごいのよ。
しごとやデザインの力で、珈琲の力で、かき氷の力で・・・
いや、いっちゃんの人徳で!?
と、いろんなお顔をお持ちのようにみえるけど、それは偏に
ひととひと、ひとと街、ひとと地域をつなぎ、
地域や街を活性化するというお仕事をしているから。

だから活動拠点もさまざま。
国分寺さんちで国立で、
時には東京から離れて、香川県だったり
まれにコクベジでお馴染みの清水農園さんだったり

いっちゃんが清水農園で??
そうなんです。
今回彼が企画する

「清水農園 小さな夏祭り」
2016/8月20日(土)
10時~18時ごろ
場所:清水農園 直売所 横

なんだかとっても楽しそう。
いつもいずん堂がお世話になっている清水農園さんの直売所の横っちょで!!
夏祭り!!!

何店舗か出店するみたい。
この時のいっちゃんは何だろう??
それは行ってみてのお楽しみ!!


「清水農園 小さな夏祭り」
2016/8月20日(土)
10時~18時ごろ
場所:清水農園 直売所 横
   国分寺市北町5-8

今週の清水農園は芙蓉の花がきれい~。
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ちなみに。
明日8月14日(日)は、
カフェスローさん
「かき氷 頂」さんだって!!

みなさんもいっちゃんの活動に参加してみては?
何かが広がることでしょう。


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by izundou | 2016-08-13 23:30 | Comments(0)
2016年 04月 24日

Jcomチャンネル「ジモトピ」府中・小金井・国分寺

地元密着型チャンネルだから好き。
それだけではない。
ジモトピ」の府中・小金井・国分寺のナビゲーターが鈴木梢ちゃんだから。
彼女が府中・小金井・国分寺の魅力を紹介する番組。

いずん堂の住所は、小平・・・
この場所は小平の西側。
国分寺、立川、小金井、東大和がすぐそこ!!という場所。
でも、この好きな番組のエリアには属さない・・・
そう、いくら助手が「地元が国分寺です!!」と言っても、国分寺がすぐそこでも、お店の住所は、小平・・・

さて、今週の「ジモトピ」は『こくベジ』について。
こくベジ』とは、国分寺で採れたコクのある野菜という意味。
国分寺の野菜は300年続く伝統がある。
その昔、玉川上水からの水が畑に流れていたから、農業が盛んだったそう。
そして今は、名水百選の水が湧きだす水で大切に育てられた野菜たち。
その国分寺野菜を地産地消しよう!というプロジェクトが進んでいるんだって。
その想いとは。
コクのある美味しい野菜を作る人、その良さを伝える人、美味しく調理する人。
そして一番大切な、食べる人がいて、国分寺の野菜の良さを広める。のが目的だそう。

輪が広がれば、プロジェクトではなく普通のこととして普遍化されることを願うのです。
そして、国分寺から日本全体にあるべき姿として広がればステキなこと。

ここで宣伝。
今日までのJcomチャンネルの「ジモトピ」をご覧になれる方は是非ご覧いただきたい!!
本日21:00に最後の放送がされます!
『こくベジ』について、いずん堂がいつもお世話になっている清水農園さんが出演されているので!!!
何卒、よしなに。


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by izundou | 2016-04-24 19:02 | Comments(0)
2014年 08月 09日

野菜環境

いずん堂は、野菜についても恵まれた環境にある。
野菜がとても美味しく、信頼を置いている国分寺の清水農園さん。
野菜博士として尊敬している西川女史。
旬野菜のあれこれや種類、食べ方など、この方々に聞けば安心安全。

最近、或る方の紹介で出会った子がいる。
野菜について研究熱心。
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彼女のこさえる「野菜のお品書」には、旬野菜の名前、特徴、食べ方、効能、原産国など。
もっとすごいのは、さらりと描いた直筆のイラスト付きという嬉しいサプライズ。
粋だねぇ~。

また一人、野菜博士が現る。
また1つ、ご縁が広がる。
感謝。


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by izundou | 2014-08-09 20:06 | Comments(0)
2014年 07月 25日

大地の恵み

美味しい野菜は元気も好い!
いずん堂で使っている旬の野菜は、清水農園の野菜たち。
ほぼ毎朝店主が買い出しに。
助手はたまにくっついて、畑を眺めに遊びに行く。
畑にはたくさんの種類の野菜や果物にお花が・・・。
それだけで楽しい。

今はトマトやきゅうり、枝豆、小松菜、おくら、万願寺唐辛子、おぼっちゃん南瓜、コリンキー、すいか、ブルーベリーなど。
おぉ~。名を連ねただけで美味しそう!
本当に美味しいのだ!
食べ方はいろいろ。此れいずん堂流。

でも何と言っても、そのままをいただく美味しさは、贅沢そのもの。
我々は、自然に生かされていることを感じずにはいられない!
何でも旬のものは身体に好い。

いずん堂でしっかり食べて、身体を元気に夏を乗り切りませう。
なんとなく食欲のない方は、フレッシュペパーミントティーを飲んでリラックス&胃腸を整えてからお召し上がりを。

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この清水農園産のバジルをご覧あれ!
これだけでも元気が湧きませんか?

清水農園直売所は、国分寺市北町。
10時~12時
15時~日没
休みは天候により。
(大雨・強風は休みなど・・・ハメハメハ大王?)









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by izundou | 2014-07-25 13:01 | Comments(0)