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いずん堂のよろず

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2014年 06月 21日

2014年 夏至の日に

うちの店主は、盆栽のような店主。
この場所で、黙々と一所懸命。
この生業で、黙々と一生懸命。
まぁ。いろいろと時間のかかること。

トコロデ、いずん堂の進歩は、まだまだ続いている。
眼鏡をかけた不思議な仙人が、考えし我々の背中をポンと押してくれた。
そこから始まる、珈琲の深化。

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2014年、本日、夏至の日より
いずん堂の珈琲が、「ねじまき雲」さんによる焙煎豆に。
願いを聞きいれてくれた ねじまき雲さんが、
「珈琲を楽しむだけでなく、食後にも合う珈琲を。」と、誂えてくれた。
焙煎された豆たちは、深く、甘く、フルーティー。そして、どこかでお茶のような味わいも。

今までは、自家焙煎。
これはこれで、アッサリとして美味であった。

初めて感じたこと。
それは、ねじまき雲さんの焙煎した豆は、生きている!
毎回、淹れてビックリ。
ザ・ネジマメマジック!に脱帽。
ねじの子。雲の子。うふふふふ。

いずん堂が、細く長くちょっとずつ育ちますように。
そして、全てのご縁に感謝して・・・・

「ねじまき雲」 http://nejimakigumo.bitter.jp

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by izundou | 2014-06-21 11:12


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