2014年 06月 21日
うちの店主は、盆栽のような店主。 この場所で、黙々と一所懸命。 この生業で、黙々と一生懸命。 まぁ。いろいろと時間のかかること。 トコロデ、いずん堂の進歩は、まだまだ続いている。 眼鏡をかけた不思議な仙人が、考えし我々の背中をポンと押してくれた。 そこから始まる、珈琲の深化。 2014年、本日、夏至の日より いずん堂の珈琲が、「ねじまき雲」さんによる焙煎豆に。 願いを聞きいれてくれた ねじまき雲さんが、 「珈琲を楽しむだけでなく、食後にも合う珈琲を。」と、誂えてくれた。 焙煎された豆たちは、深く、甘く、フルーティー。そして、どこかでお茶のような味わいも。 今までは、自家焙煎。 これはこれで、アッサリとして美味であった。 初めて感じたこと。 それは、ねじまき雲さんの焙煎した豆は、生きている! 毎回、淹れてビックリ。 ザ・ネジマメマジック!に脱帽。 ねじの子。雲の子。うふふふふ。 いずん堂が、細く長くちょっとずつ育ちますように。 そして、全てのご縁に感謝して・・・・ 「ねじまき雲」 http://nejimakigumo.bitter.jp 63
by izundou
| 2014-06-21 11:12
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